早朝企画。

早朝企画。25日からの出張へ向けて　資料づくり。一歩、２歩、着々と進む、
プロジェクトミーティング午前中、10ヶ月におよんでいる、
本来10分の1の時でスタートしたいところだが　ここはあせらずに　慎重に、
昼は鼎泰豊にて　冷鳥スープそば、台湾本店には　ないメニュー。
アツアツの鳥スープは本場では名物であるが、品よくまとめられたスープは夏味、
なかなかいいね、あっさりしていながら　鳥風味。
ほどよい肉のほぐしといい野菜のトッピングとバランスもgood、
午後は、あらたなカルチャーコンテンツのミーティング、
そろそろスケジュール、コスト共々具現化していかねば、間に合わない。
欲々もあるが、第一弾のスタート地点＆戦略の問答。
クロスさせるあらたな手法、表現、センス　そして文化。まずは創りあげること、
夜は　久しぶりに　業界リーダーのA社長と　クリエーティブ問答。
翁にて、チョイ、早く着いたところで、スペシャルウーロン茶にて涼。
このたたづまいがいいね。ていねいにボトルにつめ　超薄口ガラスに
氷を好きなだけ入れて、濃厚で奥深い味わいは　いつまでも香る。
モノをつくること、仕立てること、そして　つくりだすこと、気づかいがどこまで、
さりげなくきかせるか、やりすぎ注意、ないコトは大問題、
創意は　プロセスが見えないところが　粋である。
立派なノドクロに　Aさんと共々舌づつみ、おかみさんも　大自満、
ここのすごいのは、ボトルキープをしておくと　残をつねにはかってあり、
あらたな酒にしてくれる。うれしいこころづかいと　本来の味わいをkeep、
なにせ酒は　料理とマリアージュしていくのだから。
サマートリュフをしっかりとねりこんだそば、生でたべても美味、ツマミになる。
ゆであがれば　かみしめるほどはこばれるエロティズム。五感がおよぐ、極味。
しめは　やはりさらしな、みずみずしい　目にもまぶしい白色、輝きオーラを放つ。
こだわりとは何か、モノづくりの精神とは　あらためて
翁の姿勢をみて　忘れてはいけないコト、ゴトをあじわう。

＜今日のホスピタリティ vol.813＞
客の顔をみる、目をみる、その先をみる。うれしいこと
豊かの答えは　千差万別。だから　クリエーション。